النوع الثاني ماء حصرم شمسي يعصر الحصرم في إناء ، ويصفّى ، ويجعل في إناء زجاج ، ويجعل في الشمس إلى أن ينقص ، ويستعمل . وما هو طيب لكن ذكرته ليعرف . النوع الثالث ماء ليمون للشراب يعصر الليمون بعد أن يغسل باليد على قطع من « 7 » سكر ، ويرفع في إناء زجاج ، ويستعمل في الأشربة عند الحاجة . النوع الرابع ماء « 10 » النارنج وهو من الغريب الغامض عن الناس « 11 » . يجعل في إناء زجاج قليل ملح ، ويؤخذ النارنج « 12 » يقشره إنسان ويعصره آخر ، والذي يقشره لا يعصره فإنه يجيء مرا ، فإذا عصر يترك حتى يرسب ، ويؤخذ « 13 » رائقه يجعل « 14 » فيه عروق من سذاب ، ويرفع في الشمس ، فإنه مليح نهاية / ما يعرفه أحد . في صفة تذبيل النارنج « 16 »

--> ( 7 ) من : ناقص - ح ، ط . ( 10 ) ماء : في - س . ( 11 ) السطر كله ناقص من ح ، وقد ورد في هامش ط وإلى جانبه « صح » ، عن : على - ط . ( 12 ) يجعل . . . النارنج : ناقص - ح وقد ورد في هامش ط وإلى جانبه « صح » . ( 13 ) ويؤخذ : وتأخذ ، ( 14 ) يجعل : تجعل . عروق : عروقا - س ، ويرفع : وترفعه ، مليح ، ما يعرفه أحد : ناقص - س . ( 16 ) كتب ناسخ س « النوع الخامس في صفة تذبيل النارنج » وبما أن تذبيل النارنج ليس نوعا خاصا من المياه فقد آثرنا رواية ح ، ط التي تجعل النوع الخامس هو « ماء السماق » التالي ، في صفة : ناقص - ح ، ط .